呎吋: 5cm(直徑) x 3cm(高)
零售數量: 1隻
批發數量: 300/箱
包裝/箱: -
顏色: -白色
特點: 瓷器,可入焗爐雪櫃 適合做疏乎厘,西米布丁,
慕斯, muffin, 布甸, 蛋糕, 蛋糕等

雲呢拿疏乎厘
材 料 :
4 隻蛋白
4 片牛油
4 湯匙麵粉
3 湯匙鮮奶
2 湯匙糖霜
1 茶匙雲呢拿粉


蛋黃漿 :
3 隻蛋黃
1 隻蛋白

做 法 :
(1) 首先將四片牛油落鑊用慢火煮溶，分別將糖， 鮮奶，麵粉及蛋黃漿加入鑊中同煮，煮時要不 停慢慢將材料攪勻及調校火喉，以免火力過猛 將材料煮焦，再加入雲呢拿粉攪勻，做成香濃 的麵粉漿待用。
(2) 用發蛋器將蛋白髮至起泡，將先前準備好的麵 粉漿加入起泡的蛋白中，略略攪勻，將材料倒 入塗上牛油及糖的容器中，放入焗爐以 200 度 焗十八分鐘，直至疏乎裡發得鬆及高，以及表 面呈現金黃色為止，食前灑上少量糖霜於疏乎 裡表面便可進食。

備 註 :
(1) 將蛋白拂至完全起泡，以及企身時便應立即停 止，如果再攪動蛋白的話，反而會增加蛋白重 量，令蛋白變稀，難以再起泡。用攪蛋器將蛋 白提起，蛋白如固體一樣，可以企身的話便合 格了。